猪排怎么腌制

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月25日

  具体方式如下:

  1、预备好食材。猪排洗净沥干水,用刀背反正剁松。

  2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

  3、盖上保鲜膜,温度高的炎天要放进冰箱保鲜腌制30分钟摆布,冬天的话就在温室中腌制。

  4、腌制好的猪排裹一层面粉。

  5、鸡蛋敲破划散,把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。

  6、再两面都裹上面包糠。

  7、烧热油,放入猪排炸至两面稍微焦黄色。

  8、夹起控油,稍稍放凉后再复炸一次,捞起,用厨房吸油纸吸干多余油,切块摆盆。

  1、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功能;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  2、若何挑选猪排,新颖的肉类概况有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉纯洁,颜色平均,外表微干或微潮湿,不粘手。质量差的肉概况干燥或极为潮湿,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不克不及恢复,切面上有粘液,能够闻到非常气息,如是身后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。

  3、猪肉烹饪前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶卵白的物质,在15摄氏度以上的水中易消融,若用热水浸泡就会散失良多养分,同时口胃也欠佳。

  参考材料来历:百度百科:猪排

  擅长:烹调方式

  展开全数做法一:

  用料:猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克, 精2克,胡椒粉少许,食盐1000克。

  腌制:将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍 松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上 面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;

  做法:锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排 炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边能够

  配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。

  先把猪排两面划成方格状,便利腌制。

  然后用刀背把肉拍松,在盘子里倒入酱油和红酒(大要1.5:1)的分量,再加一点色拉油或者橄榄油,把猪排浸入,两面撒上盐,糖,胡椒粉,大蒜粉,一点咖喱粉(一丁点就好,不然味道很奇异),一点红辣椒粉,揉搓一下使腌料全数浸入猪排里。放置30分钟。

  不粘锅中倒入油,又不要太多,刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎,每面煎10分钟摆布,要留意查看肉有没有糊,由于猪排厚薄纷歧,有时候需要的时间比力短,有时候需要的时间长。可是必然要煎熟,猪肉不煎熟最好不要吃。最初开大火煎一下后起锅,就完成了。本回覆被提问者和网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2014-07-22展开全数盐水已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

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