零失败10+8双层戚风蛋糕--献给我妈妈的生日礼物

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月17日

  其实比来做这么多的饼干本来是用在粉饰我妈妈的50岁的华诞蛋糕上面的,由于我没有做过完整的华诞蛋糕,抹奶油是一大硬伤啊。因而,我想设想个并世无双的蛋糕,用上我的饼干做粉饰。然而,想象与现实永久都是有差距的,再加上当天时间其实是太紧凑了,因而,饼干没有用上,还烂尾了。最可惜的也是这里,最初几分钟的时候越忙越乱,导致了一个大大的瑕疵。不外,最主要的是心意,还有妈妈可以或许喜好。

  (我每次做的时候时间都很紧,又是一小我,有没有好的相机,所以照出来的结果就不是很好,也没锐意重视摆盘之类的,所以请大师见谅哦,我每次边做边拍照的时候,就照一次洗一次手,好麻烦的说。)

  上面的主料是十寸戚风蛋糕的方剂,辅料是八寸蛋糕的方剂。先做十寸的蛋糕,将蛋清和蛋黄别离装在两个清洁的无水无油的盆里。

  将蛋黄的30g细砂糖放进蛋黄盆中,悄悄打散,搅拌至细砂糖融化。

  插手色拉油至上面的步调中,悄悄搅拌平均。

  插手牛奶,悄悄搅拌平均。

  插手过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌平均,不消搅拌太久,只需是没有干粉就能够了。至此,蛋黄糊就做好了,放在旁边备用。

  将卵白用电动打蛋器打至鱼泡状,插手20g的细砂糖。

  继续用打蛋器打到可以或许划出裂纹的时候,插手剩下的细砂糖,继续打。

  打到干性发泡的形态就算完成了,干性发泡的形态就是将打蛋器从打好的卵白中拿起来,前面呈现短而立的外形,就是干性发泡了。

  将打好的卵白分三分之放入蛋黄糊中,用刮刀翻板平均。(这个时候不消翻拌太久,大致夹杂平均即可)。

  再将三分之一的卵白插手蛋黄糊中,用翻拌法搅拌平均。

  接着将上面的步调全数倒进卵白盆中,在卵白盆中,继续用翻拌法搅拌平均。这个时候就必然要夹杂平均了。

  然后烤箱预热170度上下火,将夹杂好的蛋糕糊倒进蛋糕模具,倒好后,用刮刀将概况弄平整,在桌子上摔一下,排出空气,然后放进预热好的烤箱,大要,烤70分钟摆布,立即从烤箱取出,再在桌子上摔一下,然后敏捷倒扣在晾晒网上放至天然凉。

  八寸的戚风蛋糕做法步调和上面是一样的,烤箱预热170度烤60分钟即可。

  先将十寸戚风蛋糕分成两片,此中一片上面抹上奶油,再在上面加上生果或者布丁之类的,然后将另一片放上去盖住。

  接着将整个十寸戚风蛋糕抹上奶油,然后将八寸的也分成两片,此中一片放在十寸上面,然后抹上奶油放上生果或者布丁,然后再将另一片八寸蛋糕放上去盖住,最初抹上奶油。

  虽然戚风蛋糕做了良多次了,可是抹奶油仍是第一次,所以奶油抹得不是很平,所以我将在其四周粉饰上了花生碎来讳饰不足之处。

  最初就是大师自在阐扬的时间了,想怎样粉饰就怎样粉饰。虽然我的饼干没用上,可是我之前用翻糖做的麻将和玩偶用上了,若是不是最初焦急导致烂尾了,我的蛋糕也算是很精美的了。

  卵白和蛋黄糊夹杂的时候,必然要用翻拌法,不要打圈搅拌。

  烤戚风蛋糕的时候,模具上面不要抹油或者是垫油纸,由于戚风蛋糕本身就是靠着模具的摩擦力涨高的

  蛋糕出炉的时候必然要在桌子上摔一下,然后立即倒扣在晾晒架上(晾晒架与桌子之间要有空地),放置天然冷却后,用脱模刀脱模即可。

  经验内容仅供参考,若是您需处理具体问题(特别法令、医学等范畴),建议您细致征询相关范畴专业人士。

  作者声明:

  本篇经验系本人按照实在履历原创,未经许可,回绝转载。

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